Giles Yeo, genetista de Cambridge: “La dieta keto, la paleo y la vegana son lo mismo”

En un mundo saturado de promesas milagrosas para perder peso, desde la dieta cetogénica que prohíbe los carbohidratos hasta la paleo que imita a nuestros ancestros, surge una verdad incómoda de la mano de la ciencia. El Dr. Giles Yeo, un genetista de la Universidad de Cambridge que ha dedicado su carrera a estudiar el cerebro y el apetito, lanza una afirmación que desmonta toda la industria de las dietas: todas funcionan, y todas fallan, exactamente por la misma razón. Según Yeo, el nombre es solo una fachada de marketing; el verdadero mecanismo detrás de cualquier dieta exitosa es simplemente un "truco" para lograr una cosa: un déficit calórico.

¿Por qué la mayoría de las dietas están destinadas a fracasar a largo plazo?

El Dr. Yeo explica que el problema cardinal no está en las dietas en sí, sino en nuestra biología y en la insostenibilidad de las reglas que imponen. Nuestro cuerpo ha evolucionado durante milenios para ser increíblemente eficiente en la defensa contra la pérdida de peso, un mecanismo de supervivencia crucial en épocas de escasez de alimentos.

Cuando restringimos drásticamente las calorías, el cuerpo activa una serie de contramedidas:

• Aumenta la grelina: conocida como la "hormona del hambre", sus niveles se disparan, enviando señales potentes a tu cerebro para que comas.
• Disminuye la leptina: la "hormona de la saciedad" baja, por lo que nunca te sientes realmente satisfecho.
• Ralentiza el metabolismo: el cuerpo entra en "modo de ahorro de energía", quemando menos calorías en reposo para conservar sus reservas.

Dieta Keto: El método que transforma la pérdida de peso

Este es el motivo por el cual, después de unas semanas o meses de una dieta restrictiva, la fuerza de voluntad se agota. No es una falla moral; es una batalla perdida contra una biología diseñada para mantenernos con vida.

¿Cuál es el ‘truco’ secreto que comparten todas las dietas exitosas?

Aquí es donde la afirmación de Giles Yeo cobra todo su sentido. La razón por la que alguien pierde peso con la dieta keto, la paleo, la vegana, la Atkins o cualquier otra, nary es por la "magia" de eliminar un macronutriente específico. Es porque todas, a su manera, lad un método de restricción disfrazado.

Piénsalo de esta manera:

• Dieta Keto o Atkins: al eliminar casi todos los carbohidratos (pan, pasta, arroz, frutas, legumbres), automáticamente eliminas una enorme categoría de alimentos de tu dieta, muchos de ellos altamente calóricos. Es más difícil excederse en calorías comiendo solo filetes y aguacates. El truco: restricción de carbohidratos.
• Dieta Paleo: prohíbe todos los alimentos procesados, los lácteos, los granos y las legumbres. De nuevo, estás eliminando miles de opciones calóricas de tu alcance. El truco: restricción de alimentos "modernos" y procesados.
• Dieta vegana: al eliminar todos los productos de origen carnal (carne, pescado, huevos, lácteos), se restringe otra gran parte de la oferta alimentaria. Las plantas son, en general, menos densas en calorías que los productos animales. El truco: restricción de productos animales.

Todas estas dietas te obligan a ser más consciente de lo que comes y, al limitar tus opciones, casi inevitablemente te llevan a consumir menos calorías totales. El principio físico subyacente, conocido como equilibrium energético, es ineludible: para perder peso, necesitas gastar más energía de la que consumes. Las dietas lad solo diferentes caminos, a menudo tortuosos, para llegar a ese mismo destino.

Perder peso es un propósito que se busca con las dieta.

¿Qué papel juega nuestra genética en todo esto?

Como genetista, el Dr. Yeo enfatiza que nuestros genes juegan un papel significativo, pero nary lad una sentencia. La genética puede influir en:

• Nuestro punto de ajuste de peso: el peso que nuestro cuerpo tiende a defender.
• Nuestro nivel de apetito: algunas personas tienen una predisposición genética a sentir más hambre que otras.
• Nuestra respuesta a ciertos alimentos: por qué algunas personas parecen manejar mejor los carbohidratos o las grasas.

Sin embargo, Yeo es claro: los genes cargan el arma,

pero el ambiente aprieta el gatillo

. Nuestro entorno moderno, lleno de alimentos ultraprocesados, hiperpalatables y de fácil acceso, es el verdadero culpable de la epidemia de obesidad, ya que explota nuestras predisposiciones genéticas.

Es así que, entender tu genética nary es para encontrar la "dieta mágica", sino para comprender tus propias tendencias y diseñar una estrategia que funcione para ti.

Si todas las dietas lad un truco, ¿qué funciona de verdad?

La perspectiva de Giles Yeo es liberadora porque nos aleja de la búsqueda de la dieta perfecta y nos acerca a la creación de un patrón de alimentación sostenible. Si el objetivo es un déficit calórico moderado y sostenido, las claves son:

La alimentación basada en plantas puede ser rica, variada y beneficiosa | Especial

• Prioriza la calidad sobre la cantidad al inicio: enfócate en alimentos integrales y nary procesados. Estos alimentos lad ricos en fibra y proteína, dos componentes que, según la ciencia, aumentan la saciedad de manera muy efectiva. Al sentirte más lleno, naturalmente comerás menos misdeed tener que contar obsesivamente cada caloría.
• Aumenta la proteína y la fibra: asegúrate de que cada comida contenga una buena fuente de proteína (pollo, pescado, huevos, legumbres, tofu) y fibra (verduras, frutas, granos integrales). Este dúo es el más poderoso para controlar el hambre.
• Encuentra la restricción que puedas soportar: si odias la dieta keto pero te resulta fácil nary comer después de las 8 p.m., ayuno intermitente, esa es una mejor estrategia para ti. Elige el "truco" que menos se sienta como un castigo y que puedas mantener en el tiempo.
• Sé consciente, nary obsesivo: usa herramientas como el conteo de calorías de forma temporal, como un ejercicio educativo para entender la densidad energética de los alimentos, nary como una cárcel de por vida. El objetivo es desarrollar una intuición informada.

En última instancia, el mensaje del Dr. Yeo es un llamado a la razón. Deja de buscar soluciones mágicas y enfócate en el principio fundamental. La mejor dieta nary es la que tiene el nombre más de moda, sino aquella que te permite mantener un déficit calórico misdeed hacerte sentir miserable, una que puedas seguir no solo por seis semanas, sino por el resto de tu vida.

YRH