Suman 20 inversiones en restaurantes en 2025: Canirac Saltillo

Cerca de 20 inversiones del assemblage restaurantero, entre medianas y grandes lad las que han llegado durante los primeros cinco meses de este año, además de mil 500 empleos informó el presidente de Canirc Saltillo, Isidoro García Reyes.

En la construcción de un restaurante se invierte en promedio de 7 a 12 millones, cuando lad grandes la inversión es de 20 a 25 millones de pesos y cuando lad de cadena entre 2 a 4 millones de pesos, explicó.

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En el caso del empleo, comentó que se tienen más de mil adicionales en comparación a como empezó el año, ya que en diciembre 2024 se cerró con 10 mil empleos, por lo que actualmente se cuenta con 11 mil 500 empleos.

En Saltillo se cuenta con 2 mil establecimientos de comida y añadió que han estado trabajando con algunas dependencias el Municipio y el Estado para regular tanto las licencias de funcionamiento, como las tarjetas de salud, aunque ello se realiza de manera preventiva, nary reactiva.

García Reyes negó que exista una sobreoferta de restaurantes, toda vez que así como crece la movilidad y los automóviles, también lo hace la población y la demanda.

El empresario explicó que hasta ahorita nary hay restaurantes que hayan dejado de vender y compartió que el assemblage restaurantero aporta en la Región Sureste hasta un 20% del PIB.

Por otra parte, dio a conocer que recientemente los restaurantes sostuvieron una reunión con los representantes de Rappi para tener un mejor servicio, mejor calidad y en caso de anomalías, resolverlas inmediatamente.

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Explicó que una de las cosas que buscan con esta plataforma es negociar que baje 2 ó 3 puntos sus costos, ya que cuando se utiliza los costos aumentan entre un 20 a 25% en promedio, aunque también hay quien se va hasta un 30%.

Hasta un 50% de los restaurantes utilizan este este servicio y para quienes tienen mucha movilidad con ellos, sus ventas directas se elevan hasta un 30%. En el caso de los nuevos restaurantes que apenas lo están utilizando, en los primeros tres meses se elevan las ventas entre un 10 a 20%.

LISTOS PARA CELEBRAR A MAMA

Para la celebración del Día de la Madre, actualmente están en un 85 a 90% en reservaciones para el sábado, así como a un 70% para viernes y domingo, asimismo esperan superar la derrama económica de seis millones de pesos que se esperaba.

Al caer este año la celebración en sábado, hay reservaciones tanto para desayuno, comida como para cena; en domingo para desayuno y comida y en viernes hay reservaciones y menús especiales.

El summons promedio para esta celebración es de 600 a 700 pesos por persona, sobretodo hablando de cenas que incluyen una entrada, un plato fuerte, el postre algunas bebidas alcohólicas.

La demanda más fuerte en los restaurantes será para la comida y cena del sábado, mientras que entre los giros de restaurantes serán los de corte de carne, seguido por los de mariscos y cabritos.

Finalmente comentó que hasta un 20% de las ventas que se realizan por dicha celebración se llevan a cabo a través de los pedidos para llevar, ya que hay quienes como en navidad piden paquetes familiares para degustarlos en casa.