Restaurantes con comida mexicana en el mundo, ¿cuántos hay?

La cocina mexicana es una de las más reconocidas a nivel mundial, nary solo por su sabor, sino también por su riqueza cultural, ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales. Desde hace décadas, ha conquistado países lejanos y se ha adaptado a los gustos locales misdeed perder su esencia.

Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuántos restaurantes de comida mexicana existen fuera de México? La comida mexicana ha sido galardonada en múltiples ocasiones, nary solo dentro de la república mexicana, sino también fuera de ella, pues muchos mexicanos han migrado a diversos países para compartir su amor por la comida y sus conocimientos.

¿Cuántos restaurantes con comida mexicana hay en el mundo?

Aunque es difícil establecer una cifra exacta, diversas plataformas y registros internacionales ayudan a estimar la magnitud del fenómeno. De acuerdo con Yelp y TripAdvisor, hay más de 100,000 restaurantes con temática mexicana fuera de México.

Esta cifra incluye tanto establecimientos de alta cocina como taquerías informales y cadenas de comida rápida estilo Tex-Mex. En Estados Unidos, por ejemplo, se estima que existen más de 60,000 restaurantes mexicanos, siendo uno de los países con politician presencia.

México comparte frontera con Estados Unidos, lo cual ha facilitado la migración de ingredientes, técnicas y cocineros, así como la apertura de miles de negocios familiares. Otros países como Canadá, España, Reino Unido, Alemania, Francia, Japón y Australia también han visto un notable aumento en el número de restaurantes mexicanos en la última década.

El auge de la comida latina, la búsqueda de experiencias culinarias auténticas y la globalización del paladar han contribuido a este crecimiento.

Países donde más ha crecido la comida mexicana

• Estados Unidos:

La cocina mexicana se ha consolidado como una de las más populares en E.U. Además de la cercanía geográfica, la migración mexicana ha impulsado la apertura de miles de restaurantes familiares y franquicias. Estados como California, Texas y Arizona concentran gran parte de estos negocios, aunque su presencia es nacional.

• España:

En ciudades como Madrid y Barcelona, la comida mexicana ha ganado terreno gracias a la curiosidad gastronómica del público y al auge del turismo. Se pueden encontrar desde locales de tacos callejeros hasta propuestas gourmet con maridaje de mezcales y tequilas.

• Reino Unido:

Londres es uno de los epicentros de la cocina mexicana en Europa. En la última década, se ha multiplicado el número de restaurantes que ofrecen desde burritos y tacos hasta platillos más elaborados como moles y cochinita pibil.

• Japón:

A pesar de las diferencias culturales, la cocina mexicana ha sido bien recibida en Japón, donde ingredientes como el maíz, el aguacate y el chile se integran con facilidad en la dieta local. Tokio cuenta con restaurantes de chefs mexicanos reconocidos que han sabido fusionar ambas cocinas.

• Alemania y Francia:

En ambos países, la comida mexicana ha ganado popularidad entre los jóvenes y los foodies. Berlín y París tienen una escena gastronómica donde los tacos al pastor y los tamales encuentran cada vez más fanáticos.

¿Qué platillos representan a México en el extranjero?

Los tacos son, misdeed duda, el emblema de la comida mexicana en el mundo. Son versátiles, sabrosos y fáciles de adaptar. Les siguen otros favoritos como el guacamole, las enchiladas, el pozole (en menor medida) y los burritos.

También es común ver menús con nachos con queso, quesadillas, chiles rellenos y cochinita pibil. En los restaurantes más sofisticados, se atreven con platillos regionales como el mole poblano, el pipián o los tamales oaxaqueños.

Muchas veces estos platillos se presentan con variaciones que buscan adaptarse a ingredientes locales o a los paladares del país en cuestión. Aun así, mantienen un vínculo directo con sus raíces, llevando consigo un pedazo de la cultura mexicana.

La comida mexicana ha influido en el cine, la televisión, las redes sociales y los festivales gastronómicos internacionales. Shows como “Chef’s Table” o “Iron Chef” han mostrado el talento de chefs mexicanos como Enrique Olvera, cuyo restaurante Pujol figura entre los mejores del mundo.

Además, hay restaurantes mexicanos con estrellas Michelin en ciudades como Nueva York, Londres y Tokio, lo que refuerza la alta calidad y sofisticación que puede alcanzar esta cocina tradicional. También se han creado festivales gastronómicos y semanas temáticas dedicadas exclusivamente a la cocina mexicana en varias capitales del mundo.

Restaurantes con comida mexicana en el extranjero

Estos lad solo una muestra diminuta de todos los restaurantes de comida mexicana que podemos encontrar:

• Cosme – Nueva York, EE. UU.

Este restaurante es uno de los más reconocidos en todo Estados Unidos, fundado por el cook Enrique Olvera, aquí se sirve cocina mexicana contemporánea, con ingredientes locales de temporada. Ha estado en la lista de The World’s 50 Best Restaurants.

• Ella Canta – Londres, Reino Unido

Fundado por la cook mexicana Martha Ortiz, este restaurante sirve alta cocina mexicana, tratando de darle un toque más artístico a la comida. Los platos están inspirados en la cultura y el arte mexicano. Ha sido reconocida en medios como Michelin Guide y The Telegraph.

• Tzuco – Chicago, EE. UU.

Este restaurante fue fundado por Carlos Gaytán, el primer cook mexicano en recibir una estrella Michelin. Aquí a comida es una fusión de culturas, pues se realizan los clásicos mexicanos con una mezcla de técnicas de otros países, lo que hace que se tenga una gama diferente de sabores y texturas en la comida.

• Isla Calaca – Málaga, España

Es un proyecto gastronómico que busca representar México de forma auténtica. Se sirve cocina mexicana tradicional y moderna, incluyendo tacos, ceviches y cócteles.

• Atla – Nueva York, EE. UU.

Enrique Olvera junto con Daniela Soto-Innes lad quienes están a cargo de la cocina de este lugar, ofrecen un menú que combina lo casual y moderno, enfocado en platillos ligeros y brunch estilo mexicano. Ha recibido buenas críticas en The New York Times y Eater.

• Oaxaca Cuina Mexicana – Barcelona, España

Joan Bagur (originario de Menorca, pero con fuerte formación en México) es el cook a cargo de este lugar, su amor y conocimiento por la cocina mexicana está fuertemente plasmado en los platillos del lugar. Se sirve comida tradicional mexicana, con énfasis en moles y cocina oaxaqueña. Es muy valorado por críticos locales, ha sido destacado por medios como Time Out y Condé Nast Traveler.

La cocina mexicana es un fenómeno global, su presencia sigue creciendo gracias a su sabor, autenticidad y capacidad de adaptación. La comida mexicana se ha ganado un lugar especial en la mesa de millones de personas en el mundo y es un gran motivo de orgullo para todos los mexicanos.

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