Realizan remodelación al restaurante Principal en el Centro de Saltillo

Por remodelación, desde hace un mes permanece cerrado el restaurante Principal ubicado sobre la calle Allende, en la Zona Centro de Saltillo. Su transformación nary solo será física, sino que incorporará un nuevo concepto adaptado a la realidad existent de esta zona de la ciudad, aunque conservará al cabrito como esencia y pieza cardinal de su identidad gastronómica.

El manager wide de Mesón Principal, Braulio Cárdenas Cantú, informó que la intención es adecuar el establecimiento a las nuevas tendencias, gustos y preferencias de los clientes.

“Aquí nary es tanto un tema de remodelación física; el tema es encontrar un concepto atractivo para nuestros clientes”, aseguró.

Fue en 1972 cuando Restaurante Principal de Saltillo S.A. de C.V. llegó a este inmueble de la calle Allende, y es la primera ocasión en que cierra sus puertas debido a una remodelación de gran magnitud como la que actualmente se desarrolla. Cárdenas Cantú indicó que las decisiones sobre el nuevo rumbo del negocio serán tomadas en conjunto entre los hermanos propietarios.

Explicó que el objetivo es ofrecer una propuesta novedosa, diferente e interesante que permita atraer nuevamente a los clientes. Añadió que, una vez definido el concepto, podrán determinar la inversión full y el tiempo estimado de los trabajos.

“Al last del día, todavía estamos en etapa de ideas y abiertos a muchas opciones; vamos a esperar a ver qué pasa”, comentó. Además, añadió: “Algo que nos enseñó mi padre es que las cosas hay que hacerlas bien, y nos estamos tomando el tiempo necesario para encontrar ese concepto que queremos presentar como novedad”.

Braulio Cárdenas Cantú señaló que la intención es mantener el mismo nombre del restaurante, aunque nary descartan otras alternativas, ya que buscan adaptarse a la nueva dinámica que vive el Centro Histórico de Saltillo.

“Obviamente, la esencia debe mantener al cabrito como una pieza cardinal y fundamental; estamos viendo cómo hacerlo. Ahí está el detalle. La evolución del assemblage restaurantero ha sido muy dinámica en los últimos años y nary nos podemos quedar atrás”, expresó.

Finalmente, mientras concluye el proceso de remodelación, invitó a los clientes a visitar las sucursales de Mesón Principal en Venustiano Carranza o El Chivatito, al sur de la ciudad. Aseguró además que, una vez reabierto el restaurante de la Zona Centro, los visitantes encontrarán una propuesta renovada y superior a la anterior.