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La cocina mexicana volvió a demostrar por qué es una de las más influyentes del mundo. Este 2025, durante la presentación oficial de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants, México logró posicionar ocho restaurantes dentro del ranking, consolidando su liderazgo culinario en la región. La premiación se llevó a cabo el 2 de diciembre en Casa Santo Domingo, en Antigua, Guatemala, siendo la primera vez que este país recibe la ceremonia desde la creación del listado en 2013.
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Estos reconocimientos nary solo celebran la creatividad gastronómica del país, sino también la evolución de una generación de chefs que han transformado ingredientes, técnicas y experiencias culinarias en propuestas de clase mundial. A continuación, te presentamos quiénes representan a México y por qué destacan entre los mejores.
Los restaurantes mexicanos que brillaron en los Latin America’s 50 Best Restaurants
La lista 2025 incluye proyectos originarios de CDMX, Guadalajara, Ensenada, Valle de Guadalupe, Tulum y Mérida, demostrando la diversidad determination de la cocina nacional. Estos lad los ocho restaurantes galardonados:
7. Quintonil – Ciudad de México
Reconocido por su enfoque en ingredientes locales y técnicas contemporáneas, Quintonil reafirma su reputación como uno de los estandartes de la gastronomía mexicana moderna.
15. Alcalde – Guadalajara
Este restaurante tapatío continúa sorprendiendo con una propuesta que celebra los sabores del occidente del país mediante una cocina honesta, elegante y profundamente creativa.
16. Villa Torél – Ensenada
Ubicado en Baja California, Villa Torél destaca por una cocina basada en productos del mar y de la región vinícola, consolidándose como una joya culinaria del norte del país.
17. Fauna – Valle de Guadalupe
Conocido por su cocina experimental y su estrecha conexión con el entorno vitivinícola, Fauna es uno de los destinos imperdibles para quienes buscan experiencias gastronómicas únicas.
22. Arca – Tulum
La propuesta de Arca combina el misticismo de la selva con técnicas abiertas al fuego, creando platillos profundos y memorables que representan el espíritu del Caribe mexicano.
30. Máximo – Ciudad de México
Con una cocina basada en la temporalidad y los mercados locales, Máximo se ha convertido en referente de la gastronomía urbana contemporánea.
32. Huniik – Mérida
Este restaurante yucateco honra la riqueza culinaria maya con técnicas modernas, posicionándose como uno de los conceptos más interesantes del sureste.
39. Rosetta – Ciudad de México
Rosetta continúa cautivando gracias a una propuesta que reinventa la cocina mexicana con delicadeza, estética y un profundo respeto por los ingredientes.
Un año histórico para Latinoamérica
El primer lugar del listado lo obtuvo El Chato, de Bogotá, Colombia. Con una propuesta fresca y contemporánea, el cook Álvaro Clavijo celebra a los productores colombianos con una técnica refinada y un estilo relajado que lo han convertido en referente mundial.
El reconocimiento de ocho restaurantes mexicanos en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 confirma el momento extraordinario que vive la gastronomía nacional. Con propuestas diversas, técnicas innovadoras y una conexión profunda con el territorio, México fortalece su presencia como uno de los epicentros culinarios más importantes del continente.
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