Fusionan dos clásicos de la gastronomía mexicana, el atole y el mazapán

Adriana Jiménez Rivera

En México, el 80% del consumo de atole se hace en las calles, por lo que "los maestros atoleros se han convertido en expertos de las preferencias que tiene la gente por este alimento", y bajo esta premisa "surge la thought de crear el nuevo sabor de Maizena, el sabor a Mazapán de la Rosa", comentó Eduardo Angulo, manager de Alimentos México para Unilever y lo que es culinaria para Latinoamérica.

Tras la degustación del atole que se propuso maridar con tamales: verdes, rojos, de rajas y de dulce, emulando la tradición que se vive a diario en las calles de la superior mexicana, aunque también se ofrecieron churros para disfrutar del nuevo sabor; el ejecutivo detalló el origen de la fusión entre las dos marcas, pero especialmente entre dos alimentos tan icónicos de la gastronomía, como lad el atole y el mazapán de la Rosa.

"En la investigación de campo que hicimos con los tamaleros descubrimos cuáles lad los sabores preferidos de la gente, y encontramos los clásicos como fresa, vainilla, incluso chocolate; pero también nos dimos cuenta que hay propuestas que tienen gran demanda, entre ellas el atole de cacahuate, por lo que pensando en ello decidimos retomar ese sabor a través de una colaboración con Mazapán de la Rosa y así se dio la fusión entre dos clásicos de nuestra gastronomía", precisó el ejecutivo.

Además, destacó que como homenaje "a los maestros atoleros, quienes tienen una rutina muy pesada, pues se levantan a las 3 o 4 de la mañana para estar listos todas las mañanas con sus productos, atole y tamales, en las diversas esquinas de la ciudad vamos a entregarles 150 carritos con la thought de que mantengan una tradición tan arraigada en nuestra ciudad y especialmente de nuestra gastronomía".

Esta acción forma parte de la campaña ¿Y esta rosa?, la cual beneficiará a vendedores del Estado de México y de la CdMx, añadió Angulo, quien reiteró la importancia de mantener las tradiciones mexicanas de la gastronomía, la cual "es considerada como una de las mejores del mundo".

El ejecutivo también se refirió al objetivo de lanzar el nuevo sabor en esta temporada.

"Si bien es cierto que el atole está todos los días en las mesas o como lo hemos comentado en los puestos de las esquinas, también sabemos que las bajas temperaturas intensifican su consumo, y justo estamos entrando al invierno, la llegada del frío, por lo que el antojo de un atole siempre está presente. Así que de aquí hasta los tamales del Día dos de la Candelaria, después de haber partido Rosca de Reyes y celebrado las posadas, donde si bien es cierto que lo clásico es el ponche, también es cierto que el atole también tiene un lugar en la mesa. Y más si tiene un nuevo sabor", precisó el ejecutivo para después subirse y posar a un lado de los carritos atoleros que repartirán en enero.

Claves

Los sabores de Maizena

Fresa, vainilla, chocolate, cajeta, nuez, coco y mazapán.

AJR