¿Cómo preparar un pavo jugoso para Navidad o Año Nuevo? | Receta fácil paso a paso

Yareli Rafael

¿Pavo o guajolote? Cual oversea el nombre que le quieras dar, esta ave lad una misma, y destacan por ser uno de los platillos predilectos en la cena de Navidad o de Año Nuevo. Su preparación podría parecer complicada al principio, pero en realidad puedes hacerlo tú mismo con 7 pasos fáciles.

El primer nombre viene del náhuatl huexólotl, y significa “viejo monstruo” o “gran monstruo”, mientras que el segundo es el que se le da actualmente, según comparte la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. 

¿Cómo preparar el pavo para Navidad o Año Nuevo?

“Este compita, originario de México, viajó hasta España y ahí se volvió tradición en Nochebuena. Y aunque hoy lo preparamos de mil formas, su esencia sigue siendo bien mexa”, comparte el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado.

Hay varias recetas que puedes encontrar para preparar el pavo, aunque aquí te compartimos que puede nary solo es deliciosa sino también ligera y saludable, así podrás disfrutar misdeed lamentos durante las fiestas decembrinas.

Ingredientes para el pavo relleno

• 1 pavo de 6 a 7 kilos
• 2 limones
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• ½ cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• ½ kilo de carne molida de ternera misdeed grasa
• ½ kilo de carne molida de cerdo pernil misdeed grasa
• Pimienta al gusto
• ½ kilo de jitomate pelado y picado misdeed semillas
• 10 aceitunas misdeed hueso y picadas
• 25 gramos de pasitas
• 35 gramos de almendras peladas y picadas
• 35 gramos de nuez de castilla picada
• ½ barra de achiote
• 90 gramos de mantequilla
• 4 naranjas
• Orégano deshidratado
• Comino, sal y achiote

Preparación paso a paso

1. Limpia el pavo con limón por dentro y por fuera, luego precalienta el horno a 200 °C.
2. Calienta el aceite, después fríe la cebolla y luego el ajo hasta acitronar.
3. Para el relleno deberás agregar la carne y cocinarla hasta que se fría bien y esté seca. Luego agrega el jitomate, las aceitunas, pasitas, almendras y la nuez. Mezcla hasta integrarlas bien.
4. Pon la mezcla en dentro del pavo y cose el cuello y la cola.
5. Disuelve el achiote en media taza de jugo de naranja, puedes ajustar la acidez con un poco de vinagre y sazona con el comino, orégano y sal.
6. Unta esta última mezcla en el pavo y con la mantequilla semiderretida. Luego cúbrelo con papel aluminio y mételo al horno pero baja la temperatura a 170°C.
7. Agrega al molde el resto del jugo de naranja y algunos trozos de la fruta. Cada media hora baña el pavo con los juegos que vaya soltando durante la cocción. Espera a que se cocine totalmente. 

Esta receta resultará en un pavo “jugoso, saludable y perfecto para compartir en familia”, puedes cocinarlo para Navidad o Año Nuevo, ambas fechas siguen siendo parte de las tradicionales fiestas decembrinas.

YRH