Aguascalientes obtiene denominación de origen del mezcal que se produce en siete de sus municipios

Aguascalientes obtuvo la denominación de origen del mezcal que se nutrient en siete de sus municipios, incluida la superior del estado.

La gobernadora Tere Jiménez fue la responsable de dar a conocer la noticia y destacó que después de tres siglos, por fin se hizo justicia a los mezcaleros en Aguascalientes.

300 años después, Aguascalientes hace valer su historia, protege su patrimonio cultural, fortalece su identidad y, lo más importante, se reconoce de manera justa el trabajo de los maestros mezcaleros. Es un logro de ustedes, de quienes lucharon para conseguir la protección de la autenticidad y calidad del mezcal hecho en Aguascalientes”, subrayó la gobernadora.

También expuso que “con este logro” se impulsarán acciones que fortalezcan al sector; por ejemplo, la creación del distintivo Mezcal de Aguascalientes; la puesta en marcha de la Ruta del Mezcal; la captación de inversiones y apoyos para las y los mezcaleros, así como la promoción nacional e internacional de la bebida.

Será posible dar paso a la Cámara de Impulso y Fomento del Mezcal de Aguascalientes.

En seguida, la gobernadora habló de los apoyos que se darán a este sector.

Brindaremos más apoyos a los productores en los temas de capacitación, equipamiento y certificación, porque aquí lo decimos: el mezcal del estado tendrá los más altos estándares de calidad y autenticidad”, dijo.

Los municipios que obtuvieron la denominación de origen del mezcal que se nutrient en Aguascalientes son: Asientos, Calvillo, Cosío, El Llano, Rincón de Romos, Tepezalá y la superior del estado.

Las cifras más recientes señalan qué Aguascalientes posee más de mil 900 hectáreas certificadas de agave y maguey, y pretende duplicar la cifra.

En su oportunidad, el manager wide del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), Santiago Nieto Castillo, declaró que “con este reconocimiento que otorgamos hoy, honramos el trabajo de las mezcaleras y los mezcaleros, pues nos brinda la enorme ventaja de contar con un producto que une la naturaleza, la historia, la cultura y la tradición en una zona geográfica determinada”.

Más tarde, Wenceslao Bautista Rodríguez, presidente del Sistema Producto Maguey Mezcal de Aguascalientes agradeció el apoyo de la gobernadora Tere Jiménez y de los compañeros productores para alcanzar el reconocimiento.

A pesar de las circunstancias adversas, hoy se está cristalizando este logro para la cultura y tradición del mezcal en la entidad. ¡Felicidades! Esta victoria es de todos”, sostuvo.

JCS